Un cahier à la main, mon appareil photo sagement posé près de moi, prêt à bondir. 1ère escale green by sensorie : exploration sensorielle au coeur d'une cuisine saine et naturelle. :-)
Sitôt, je suspends mon temps personnel et trouve ainsi ma place. Observation tranquille, lâcher-prise pour mieux offrir mon attention, capter ce qui se dégage du travail en cuisine. Intéressant exercice qu'Être avec la personne en pleine action sans être de trop !

Une organisation est à l'oeuvre sous le règne presque discret de la pendule. Apparition de séquences de préparation (ce qui se nettoie et dynamise sous l'eau, s'émince, s'émulsionne, se met au four ou se compote), de ces séquences, des combinaisons (tel légume appelant telle herbe ou épice, tel subtil accompagnement). Et puis enfin : les plats acceptant de se révéler, d'ailleurs voilà leur nom à faire figurer au menu. Une histoire de métamorphoses se vit sous mes yeux dont j'assiste a-priori au mystère.

Pourquoi la cuisine est-elle un art ?...
Et puis, quel drôle de caractère sacré dans cet acte de célébration de la vie, et quelle expérience primordiale dans cet échange : savoir-donner de celle ou celui qui cuisine, savoir-recevoir pour celle ou celui qui va manger, d'ailleurs, le vivra-t-elle/il en conscience ?

Cette escale se termine sur ces sensibles et malicieuses interrogations.
A suivre ! :-)

Grandeur Nature est un magasin biologique du réseau Biocoop, c'est aussi un restaurant à l'entresol, qui prolonge l'espace librairie. Là, vous trouverez Marjorie en train de cuisiner.
En voilà un lieu à mémoire ! J'y ai connu mes premiers émois avec la cuisine macrobiotique dans les années 90, des échanges organisés par le SEL Cocagne... C'était un autre temps et dire qu'il m'aura fallu y habiter à deux pas et y découvrir ses arcanes ! La vie n'est-elle une invitation permanente aux métamorphoses ? :-)