Hier soir, je participais à une dégustation de produits fermiers savoureusement concoctés par Eléonie, dans la Boutique à croustades, 54 rue Peyrolières à Toulouse. La dégustation est un moment privilégié où l'on oublie ce que l'on aime ou ce que l'on aime pas, comme un enfant bien plus curieux des goûts en dehors de chez lui. Ce matin, trois délices en bocaux rejoignaient fièrement ma cuisine.
La surprise pour mes papilles fut croissante : le premier bocal arbore un très exotique : pink banana (du nom de la courge pink banana, ici en marmelade rehaussée de citron et d'anis vert. Le second s'annonce Ketchup de poivrons rouges et s'avère plein de zèle (le mot ketchup évoquant à jamais "autre chose"), le troisième se pare du beau titre d'"Eden Rose", une variété d'ail, préparé croquant dans du vinaigre de cidre enrichi de thym, étonnement total : il offre à l'ail un rayonnement de douceur...

Nous, humains, même très très gourmands, ne sommes pas que consommateurs, nous sommes aussi créateurs, co-créateurs : à la fois celle ou celui qui accueille, et, qui va chercher, ose. Notre nature créatrice a mille manières de se révéler; goûter la vie, aller à la rencontre des goûts, des saveurs est l'une d'elle, un plaisir d'Être, une communion avec des paysages, la passion d'artisans, éveilleurs de nos sens raffinés. Les produits de terroir amoureusement cultivés transmettent la magie du vivant, quelque chose de subtil que l'on peut transmettre à son tour... :-)

La Boutique à croustades organise régulièrement des dégustations, c'est aussi un lieu de restauration où l'on peut à l'occasion d'un repas découvrir des produits ariègeois qui renouent avec nos sens. On y vit décidément de belles expériences !